Che cos’è l’isomaltulosio organico?
L’isomaltulosio organico , noto anche come palatinosio organico , è un carboidrato di origine naturale a basso indice glicemico ricavato da canna da zucchero o barbabietola da zucchero certificate biologiche al 100%. Composto da glucosio e fruttosio legati da un legame α-1,6-glicosidico, è prodotto enzimaticamente per mantenere il suo esclusivo profilo di rilascio lento di energia . Ideale per i produttori B2B di nutrizione sportiva, formule pediatriche e alimenti funzionali, questo ingrediente non OGM supporta livelli stabili di zucchero nel sangue (IG ~32) offrendo al contempo un valore calorico completo (4 kcal/g).
Certificato USDA Organic , EU Organic e Kosher/Halal , l’isomaltulosio biologico è un’alternativa clean-label al saccarosio , priva di additivi sintetici e allergeni. La sua dolcezza delicata (50% di saccarosio) e la resistenza alla fermentazione lo rendono perfetto per gel energetici, prodotti dentali e formulazioni a ridotto contenuto di zucchero.
Specifiche
| Parametro | Specificazione |
|---|---|
| Modulo | Polvere cristallina bianca |
| Purezza | ≥99% Isomaltulosio |
| Livello di dolcezza | 50% di saccarosio |
| Solubilità (20°C) | ~50 g/100 mL di acqua |
| Indice glicemico (IG) | ~32 |
| Contenuto di umidità | ≤0,5% |
| Durata di conservazione | 36 mesi in contenitori asciutti e sigillati |
| Magazzinaggio | Conservare a <25°C, UR <65% |
Caratteristiche e vantaggi principali
- Rilascio di energia sostenuto
- Digerito lentamente per garantire un assorbimento costante del glucosio, migliorando la resistenza e la concentrazione.
- Ideale per atleti, diabetici e formulazioni per la salute cognitiva.
- Salute dentale e digestiva
- Non cariogeno (non provoca carie) e delicato sullo stomaco, riducendo il rischio di gonfiore.
- Supporto di tipo prebiotico per il microbiota intestinale.
- Prestazioni Clean-Label
- Termostabile (fino a 140°C), pH stabile e altamente solubile: ideale per bevande, prodotti da forno e latticini.
- Nessun retrogusto; si sposa perfettamente con dolcificanti ad alta intensità.
- Integrità organica
- Provenienti da aziende agricole biologiche del commercio equo e solidale; non OGM e privi di pesticidi.
Applicazioni
- Nutrizione sportiva : gel energetici, bevande idratanti, barrette di recupero.
- Alimenti per neonati e bambini : carboidrati delicati per formule per neonati e spuntini per i più piccoli.
- Dolciumi : cioccolatini, caramelle gommose e caramelle funzionali che proteggono i denti.
- Prodotti da forno : pane, biscotti e granola a basso contenuto di zucchero (trattiene l’umidità).
Qualità e Certificazioni
- Certificazioni : USDA Organic, EU Organic, FSSC 22000, Halal, Kosher.
- Test di sicurezza : privo di metalli pesanti, micotossine e contaminazione microbica.
- Sostenibilità : lavorazione a zero emissioni di carbonio e imballaggi riciclabili.
Perché collaborare con noi?
- Competenza B2B : granulazione personalizzata (in polvere o in forme cristalline) e confezionamento alla rinfusa.
- Supporto alla ricerca e sviluppo : linee guida per la formulazione di barrette energetiche, bevande e prodotti per l’igiene orale.
- Logistica globale : spedizioni rapide da strutture UE/USA con termini DAP/DDP.
- Tracciabilità : totale trasparenza della filiera, dai campi biologici fino alla tua struttura.
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