Che cos’è l’isomaltitolo organico?
L’isomaltitolo biologico è un alcol di zucchero derivato naturalmente da fonti biologiche come le barbabietole da zucchero. È comunemente usato come dolcificante ipocalorico con una dolcezza delicata, il che lo rende un sostituto ideale dello zucchero per diete diabetiche, a basso contenuto di carboidrati o senza zucchero. L’isomaltitolo è noto per la sua capacità di fornire la dolcezza dello zucchero senza causare picchi di zucchero nel sangue. Certificato biologico e non OGM, è un’ottima alternativa per coloro che cercano di ridurre l’assunzione di zucchero senza rinunciare al gusto.
Processo di produzione:
- Approvvigionamento : ottenuto da barbabietole da zucchero o mais biologici al 100% e non OGM, per garantire purezza e alta qualità.
- Idrogenazione : il processo inizia con l’idrogenazione del saccarosio o del glucosio per produrre isomaltitolo, un alcol di zucchero che imita il sapore e la consistenza dello zucchero.
- Purificazione : l’isomaltitolo viene quindi purificato per rimuovere eventuali impurità residue, lasciando un dolcificante pulito e puro.
- Essiccazione : dopo la purificazione, l’isomaltitolo viene cristallizzato o essiccato in polvere per un facile utilizzo in una varietà di applicazioni.
- Controllo di qualità : ogni lotto viene sottoposto a rigorosi test di purezza, qualità e consistenza prima di essere confezionato.
Caratteristiche principali:
- Basso indice glicemico : l’isomaltitolo ha un indice glicemico molto più basso rispetto allo zucchero normale, il che significa che ha un impatto minimo sui livelli di zucchero nel sangue.
- Ridotto contenuto calorico : l’isomaltitolo conferisce dolcezza con meno calorie, rendendolo adatto alle diete di controllo del peso e di riduzione dello zucchero.
- Dolcificante naturale : realizzato con ingredienti biologici al 100% e non OGM, offre un’alternativa pulita e naturale ai dolcificanti tradizionali.
- Non idroscopico : l’isomaltitolo è stabile in condizioni di elevata umidità, impedendogli di assorbire l’umidità e di diventare appiccicoso, il che lo rende ideale per le formulazioni alimentari.
- Benefici digestivi : a differenza di altri alcoli di zucchero, l’isomaltitolo è più delicato sull’apparato digerente e ha minori probabilità di causare gonfiore o disagio se consumato con moderazione.
Specificazione
| Articolo | Specificazione |
|---|---|
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Odore | Inodore |
| Gusto | Dolce |
| Solubilità | Solubile in acqua |
| Saggio (su base secca) | 98,0 – 102,0% |
| Umidità | ≤ 0,5% |
| Zuccheri riducenti (come il glucosio) | ≤ 0,3% |
| Altri polioli | ≤ 2,0% |
| pH (soluzione al 10%) | 5.0 – 7.0 |
| Punto di fusione | Temperatura: 145 – 150 °C |
| Arsenico | ≤ 1 ppm |
| Guida | ≤ 0,5 ppm |
| Cadmio | ≤ 1 ppm |
| Mercurio | ≤ 1 ppm |
| Conteggio totale delle piastre | ≤ 1000 cfu/g |
| Lieviti e muffe | ≤ 100 cfu/g |
| Coliformi | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
Applicazioni:
- Alimenti e bevande :
l’isomaltitolo è ideale per l’uso in caramelle, cioccolatini, gomme da masticare e altri prodotti dolciari, poiché conferisce un sapore dolce con meno calorie e un impatto glicemico inferiore. - Prodotti da forno :
questo dolcificante può essere utilizzato in biscotti, torte e pasticcini, dove aiuta a mantenere il contenuto di umidità e a migliorarne la durata di conservazione. - Prodotti lattiero-caseari e vegetali :
adatto per yogurt, gelati e bevande vegetali, l’isomaltitolo conferisce una consistenza cremosa e dolce senza aggiunta di zuccheri. - Prodotti per la salute e il benessere :
popolari negli alimenti senza zucchero e a basso contenuto di carboidrati, in particolare in prodotti come barrette proteiche, sostituti dei pasti e integratori per la perdita di peso. - Alternative senza zucchero :
utilizzato in sciroppi, dolcificanti e bevande senza zucchero, l’isomaltitolo offre un’alternativa efficace ai dolcificanti tradizionali per i consumatori che devono tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.
Perché scegliere il nostro isomaltitolo biologico?
- Basso indice glicemico : l’isomaltitolo è ideale per chi desidera tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue senza rinunciare alla dolcezza che ama.
- Naturale e biologico : ottenuto da ingredienti biologici al 100% e non OGM, puoi essere certo di un prodotto pulito e naturale.
- Digestivo : l’isomaltitolo è ben tollerato dalla maggior parte delle persone e ha meno probabilità di causare disturbi digestivi rispetto ad altri alcoli di zucchero.
- Versatile : grazie alla sua elevata solubilità e alle sue proprietà stabili, l’isomaltitolo è facile da incorporare in un’ampia gamma di applicazioni alimentari e di bevande.
- Meno calorie : ideale per i consumatori attenti al peso, l’isomaltitolo conferisce dolcezza con meno calorie rispetto allo zucchero normale, rendendolo un’ottima scelta per uno stile di vita più sano.
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