¿Qué es la isomaltulosa orgánica?
La isomaltulosa orgánica , también conocida como palatinosa orgánica , es un carbohidrato de origen natural y bajo en índice glucémico, procedente de caña de azúcar o remolacha azucarera 100 % orgánica certificada. Compuesta por glucosa y fructosa unidas por un enlace α-1,6-glucosídico, se produce enzimáticamente para conservar su exclusivo perfil de liberación lenta de energía . Ideal para fabricantes B2B de nutrición deportiva, fórmulas pediátricas y alimentos funcionales, este ingrediente sin OMG favorece la estabilidad de los niveles de azúcar en sangre (IG ~32) a la vez que aporta un valor calórico completo (4 kcal/g).
Certificada como orgánica por el USDA , orgánica por la UE y kosher/halal , la isomaltulosa orgánica es una alternativa limpia a la sacarosa , libre de aditivos sintéticos y alérgenos. Su suave dulzor (50 % de sacarosa) y su resistencia a la fermentación la hacen ideal para geles energéticos, productos dentales y fórmulas con bajo contenido de azúcar.
Presupuesto
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Forma | Polvo cristalino blanco |
| Pureza | ≥99% de isomaltulosa |
| Nivel de dulzura | 50% de sacarosa |
| Solubilidad (20°C) | ~50 g/100 mL de agua |
| Índice glucémico (IG) | ~32 |
| Contenido de humedad | ≤0,5% |
| Duración | 36 meses en envases secos y sellados |
| Almacenamiento | Conservar a <25 °C, HR <65 %. |
Principales características y beneficios
- Liberación sostenida de energía
- De digestión lenta para proporcionar una absorción constante de glucosa, mejorando la resistencia y la concentración.
- Ideal para deportistas, diabéticos y formulaciones de salud cognitiva.
- Salud dental y digestiva
- No cariogénico (no causa caries) y suave para el estómago, reduciendo el riesgo de hinchazón.
- Apoyo similar a un prebiótico para la microbiota intestinal.
- Rendimiento de etiqueta limpia
- Estable al calor (hasta 140 °C), estable al pH y altamente soluble: ideal para bebidas, productos horneados y lácteos.
- Sin regusto; se combina perfectamente con edulcorantes de alta intensidad.
- Integridad orgánica
- Procedente de granjas orgánicas de comercio justo, sin OGM y sin pesticidas.
Aplicaciones
- Nutrición deportiva : Geles energéticos, bebidas hidratantes, barritas recuperadoras.
- Alimentos para bebés y niños pequeños : carbohidratos suaves para fórmulas para bebés y refrigerios para niños pequeños.
- Confitería : Chocolates, masticables y gomitas funcionales que cuidan los dientes.
- Panadería : Pan, galletas y granola con bajo contenido de azúcar (retiene la humedad).
Calidad y certificaciones
- Certificaciones : USDA orgánico, UE orgánico, FSSC 22000, Halal, Kosher.
- Prueba de seguridad : Libre de metales pesados, micotoxinas y contaminación microbiana.
- Sostenibilidad : Procesamiento neutral en carbono y embalaje reciclable.
¿Por qué asociarse con nosotros?
- Experiencia B2B : Granulación personalizada (en polvo o formas cristalinas) y envasado a granel.
- Apoyo a la I+D : orientación sobre formulación de barras energéticas, bebidas y productos para el cuidado bucal.
- Logística global : Envío rápido desde instalaciones de la UE/EE. UU. con términos DAP/DDP.
- Trazabilidad : Transparencia total de la cadena de suministro desde los campos orgánicos hasta sus instalaciones.
Embalaje
