Was ist organisches Isomaltitol?
Bio-Isomaltitol ist ein natürlicher Süßstoff, der aus Bio-Mais gewonnen wird. Es hat einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie Zucker, hat aber 50 % weniger Kalorien und verursacht keine Karies. Es ist für Diabetiker und Menschen geeignet, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten.
Wie wird Bio-Isomaltitol hergestellt?
Bio-Isomaltitol wird durch Hydrierung von Bio-Maltose hergestellt, die aus Bio-Mais gewonnen wird. Der Hydrierungsprozess wandelt die Maltose in zwei Disaccharidalkohole um: 1,6-GPS und 1,1-GPM. Dies sind die Hauptbestandteile von Bio-Isomaltitol.
Was sind die Vorteile von Bio-Isomaltitol?
Organisches Isomaltitol hat mehrere Vorteile, wie zum Beispiel:
- Es verursacht keinen Anstieg des Blutzucker- oder Insulinspiegels, da es einen niedrigen glykämischen Index hat.
- Es fördert keine Karies, da es nicht von den Mundbakterien verstoffwechselt wird.
- Es ist bei hohen Temperaturen und geringer Luftfeuchtigkeit stabil, nimmt keine Feuchtigkeit auf und wird nicht klebrig.
- Es kann für verschiedene Anwendungen wie Süßigkeiten, Kaugummi, Schokolade, Backwaren und Eiscreme verwendet werden.
Welche Zertifizierungen und Standards gibt es für Bio-Isomaltitol?
Bio-Isomaltitol ist vom USDA als Bio-Produkt zertifiziert und erfüllt die Standards der EU-Bio-Verordnung. Es ist außerdem koscher und halal zertifiziert und entspricht den FCC-, USP- und EP-Spezifikationen. Bio-Isomaltitol ist gentechnikfrei, glutenfrei, allergenfrei und vegan.
Was enthält das Datenblatt für Bio-Isomaltitol?
Das Datenblatt von Bio-Isomaltitol enthält folgende Informationen:
| Artikel | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Geruch | Geruchlos |
| Schmecken | Süß |
| Löslichkeit | Wasserlöslich |
| Gehalt (auf Trockenbasis) | 98,0 – 102,0 % |
| Feuchtigkeit | ≤ 0,5 % |
| Reduzierende Zucker (wie Glucose) | ≤ 0,3 % |
| Andere Polyole | ≤ 2,0 % |
| pH (10%ige Lösung) | 5,0 – 7,0 |
| Schmelzpunkt | 145 – 150 °C |
| Arsen | ≤ 1 ppm |
| Führen | ≤ 0,5 ppm |
| Cadmium | ≤ 1 ppm |
| Quecksilber | ≤ 1 ppm |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1000 KBE/g |
| Hefen und Schimmelpilze | ≤ 100 KBE/g |
| Coliforme Bakterien | Negativ |
| Salmonellen | Negativ |
Verpackung
