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Organisches Isomaltitol

Aussehen: Weißes, kristallines Pulver
Andere Form: Sirup
Zutaten: Mais

Artikelnummer: OI002 Kategorie:
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Was ist organisches Isomaltitol?

Bio-Isomaltitol ist ein natürlicher Süßstoff, der aus Bio-Mais gewonnen wird. Es hat einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie Zucker, hat aber 50 % weniger Kalorien und verursacht keine Karies. Es ist für Diabetiker und Menschen geeignet, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten.

Wie wird Bio-Isomaltitol hergestellt?

Bio-Isomaltitol wird durch Hydrierung von Bio-Maltose hergestellt, die aus Bio-Mais gewonnen wird. Der Hydrierungsprozess wandelt die Maltose in zwei Disaccharidalkohole um: 1,6-GPS und 1,1-GPM. Dies sind die Hauptbestandteile von Bio-Isomaltitol.

Was sind die Vorteile von Bio-Isomaltitol?

Organisches Isomaltitol hat mehrere Vorteile, wie zum Beispiel:

  • Es verursacht keinen Anstieg des Blutzucker- oder Insulinspiegels, da es einen niedrigen glykämischen Index hat.
  • Es fördert keine Karies, da es nicht von den Mundbakterien verstoffwechselt wird.
  • Es ist bei hohen Temperaturen und geringer Luftfeuchtigkeit stabil, nimmt keine Feuchtigkeit auf und wird nicht klebrig.
  • Es kann für verschiedene Anwendungen wie Süßigkeiten, Kaugummi, Schokolade, Backwaren und Eiscreme verwendet werden.

Welche Zertifizierungen und Standards gibt es für Bio-Isomaltitol?

Bio-Isomaltitol ist vom USDA als Bio-Produkt zertifiziert und erfüllt die Standards der EU-Bio-Verordnung. Es ist außerdem koscher und halal zertifiziert und entspricht den FCC-, USP- und EP-Spezifikationen. Bio-Isomaltitol ist gentechnikfrei, glutenfrei, allergenfrei und vegan.

Was enthält das Datenblatt für Bio-Isomaltitol?

Das Datenblatt von Bio-Isomaltitol enthält folgende Informationen:

Artikel Spezifikation
Aussehen Weißes kristallines Pulver
Geruch Geruchlos
Schmecken Süß
Löslichkeit Wasserlöslich
Gehalt (auf Trockenbasis) 98,0 – 102,0 %
Feuchtigkeit ≤ 0,5 %
Reduzierende Zucker (wie Glucose) ≤ 0,3 %
Andere Polyole ≤ 2,0 %
pH (10%ige Lösung) 5,0 – 7,0
Schmelzpunkt 145 – 150 °C
Arsen ≤ 1 ppm
Führen ≤ 0,5 ppm
Cadmium ≤ 1 ppm
Quecksilber ≤ 1 ppm
Gesamtkeimzahl ≤ 1000 KBE/g
Hefen und Schimmelpilze ≤ 100 KBE/g
Coliforme Bakterien Negativ
Salmonellen Negativ

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