Was ist Polydextrose?
Polydextrose ist ein wasserlöslicher Ballaststoff. Es ist ein Polysaccharid, das aus zufällig vernetzter Glukose besteht , die durch Hochtemperaturschmelzen und Polykondensation von Glukose , einer kleinen Menge Sorbitol und Zitronensäure gebildet wird. Es handelt sich um weiße oder cremefarbene feste Partikel, die leicht in Wasser löslich sind, mit einer Löslichkeit von 70%, leicht süß und ohne besonderen Geschmack. Es ist ein Nahrungsbestandteil mit gesundheitsfördernden Funktionen und kann die vom menschlichen Körper benötigten wasserlöslichen Ballaststoffe ergänzen.
Spezifikation
| Artikel | Wert | ||
| Polydextrose | Polydextrose nach Neutralisation und Entfärbung | ||
| Polydextrose (berechnet auf Trockenbasis, aschefreies Produkt), W/% | ≥ | 90,0 | |
| Trocknungsverlust, w/% | ≤ | 4.0 | |
| PH | 2.5~7.0 | 5,0 ~6,0 | |
| Aschegehalt w/% | ≤ | 0,3 | 2.0 |
| 1,6·Dehydratisierungsprozess)· Glucose (berechnet auf Trockenbasis, aschefreies Produkt), w/% | ≤ | 4.0 | |
| Glucose und Sorbitol (berechnet auf Trockenbasis, aschefreies Produkt), w/% | ≤ | 6.0 | |
| 5•Hydroxymethylfurfural (auf Trockenbasis berechnet, ohne Aschegehalt), w/% | ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Pb/(mg/kg) | ≤ | 0,5 | |
Ist Polydextrose ein künstlicher Süßstoff?
Polydextrose wird nicht als Süßstoff verwendet und künstliche Süßstoffe bedeuten oft hochintensive Süßstoffe. Polydextrose unterscheidet sich von allgemeiner Saccharose und Polydextrose-lösliche Ballaststoffe enthalten nicht viel Zucker, selbst wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, verursachen sie keine Zuckeransammlung im Körper.
Ist Polydextrose ein Präbiotikum?
Polyglucose-Pulver, Polydextrose-Sirup ist eine Art gesunder kalorienarmer Süßstoff, der Zucker ersetzen, verdicken, Wasser zurückhalten, der Stärkealterung widerstehen, den Ballaststoffgehalt erhöhen und andere Funktionen erfüllen kann. Anwendungsgebiete von Polydextrose-Süßstoffen umfassen verschiedene Lebensmittel-, Getränke-, Medizin- und chemische Industrie usw.
Wird Polydextrose aus Mais hergestellt?
Polydextrosezucker wird aus Glucose synthetisiert und enthält Sorbitol und Zitronensäure. Glukose , Sorbitol und Zitronensäure sind alle Bestandteile von Mais.
